Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
(0)
170 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Gazdag, fűszeres marharagu vörösbabbal, édes csemegekukoricával és egy csipetnyi étcsokoládéval, ropogós héjú, kivájt kovászos kenyértálban tálalva, reszelt cheddarral, hűsítő tejföllel és friss korianderrel.
Elkészítési módszer
Az alapanyagok előkészítése és a marhahús pirítása
A sárga kaliforniai paprikát és a lila hagymát vágd apró kockákra, a fokhagymát pedig szeleteld vékonyra. A chili paprikát vágd finomra (ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el az ereket és a magokat).
Egy nagy méretű, vastag aljú lábast hevíts fel, majd önts bele az olívaolajat. Add hozzá az aprított paprikát, és forró olajon pirítsd enyhén, időnként megkeverve.
Add a lábasba a kockázott lila hagymát is, és pirítsd a paprikával együtt, amíg üvegesedni nem kezd. Végül add hozzá a fokhagymát és a felaprított chilit, majd pirítsd további 1 percig.
Séftipp
A jó chili con carne titka a türelem: a legalább 2-2,5 órás lassú gyöngyöző főzés során a marhahús vajpuha lesz, a szaft pedig csodálatosan besűrűsödik és koncentrálódik.
Az étcsokoládé nem édességet ad, hanem páratlan mélységet és selymes fényt kölcsönöz a mártásnak, lágyan kerekítve a paradicsom savasságát és a fűszerek csípősségét.
Még ropogósabb kenyértálért a kivájt cipó belsejét kend meg vékonyan olívaolajjal, és 180 °C-os sütőben süsd 8-10 percig tálalás előtt: így a héj még ropogósabbá válik és kevésbé szívja fel a szaftot.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
60 min
Egy órán belül
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
