Francia gombaleves fehérbabbal | Rusztikus őszi raguleves
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kiadós és lélekmelengető francia raguleves aranybarnára pirított barna csiperkével, krémes fehérbabbal, fehérboros alaplével és friss kakukkfűvel. Ropogós pirított bagettel tálalva tökéletes őszi bisztróélmény az egész családnak.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
Tisztítsd meg a barna csiperkegombát, és vágd vastagabb szeletekre vagy negyedekre, hogy a raguban rusztikus falatok maradjanak. A salottahagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. A fehérbabot szűrd le és öblítsd át hideg vízzel.
A gomba pirítása és az alap elkészítése
Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel az extra szűz olívaolajat és a vaj felét. Add hozzá a gombát, és pirítsd élénk lángon 6-8 percig kevergetés nélkül az első percekben, amíg szép mély aranybarna pörzsréteg képződik rajta.
Add hozzá a maradék vajat, a finomra vágott salottahagymát és fokhagymát. Párold közepes lángon 2-3 percig, amíg az illatok kiteljesednek és a hagyma üvegesre puhul.
Séftipp
A gombát ne mozgasd túl gyakran az első percekben a serpenyőben: így gyönyörű karamellizált kérget kap, ami a leves mély, umami ízének titka.
Ha még selymesebb és sűrűbb textúrára vágysz, a főzés végén a fehérbab egyötödét a lábas szélén villával nyomkodd szét a lében.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
