Francia dijoni mustáros gombaleves
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Gazdag és selymes őszi francia gombaleves pirított barna csiperkegombával, salottahagymával, pikáns dijoni mustárral, fehérboros redukcióval és illatos zöldfűszerekkel, ropogós bagettel kínálva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
A barna csiperkegombát tisztítsd meg és szeleteld fel egyenletesen. A salottahagymát és a fokhagymát vágd finom apróra. Egy kisebb maréknyi csinos gombaszeletet tegyél félre a tálaláshoz.
Egy vastag aljú lábasban hevítsd fel az olívaolajat és a vaj felét (20 g). Add hozzá a felaprított salottahagymát és fokhagymát, majd közepes lángon párold 2-3 perc alatt üvegesre.
Add a hagymás alaphoz a barna csiperkegomba nagy részét és a kakukkfű lecsipkedett leveleit. Nagyobb lángon pirítsd 6-8 percig, amíg a gomba saját leve elpárolog és szép aranybarna pirult színt kap.
Séftipp
A dijoni mustárt érdemes a boros redukció után, az alaplé előtt elkeverni, így a mustármag pikáns aromái finoman bevonják a gombát és harmonikusan beleolvadnak a mártásos lébe.
Ha krémesebb textúrára vágysz, a tejszín hozzáadása előtt a leves egyharmadát kiveheted és botmixerrel pürésítheted, majd visszakeverheted – így egyszerre lesz selymes a leves és maradnak benne ízletes gombadarabok.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Dakgomtang – Koreai gyömbéres csirkeleves | Melengető ázsiai húsleves
Kifli Kukták
