Szilvás frangipane pite borssal

A tésztához mérjünk ki 230 g lisztet, 115 g hideg vajat, 125 g cukrot és a tojássárgáját, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés hideg tejet.

Formázzunk belőle korongot, csomagoljuk fóliába, és pihentessük a hűtőben legalább fél órát.

A pihentetett tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagságúra, majd óvatosan helyezzük egy piteformába. A széleit nyomkodjuk le, a felesleget pedig vágjuk le. Tegyük vissza a hűtőbe további fél órára.