Hagyományos kakasleves

A kakast alaposan megtisztítjuk, megmossuk, majd egy nagy fazékba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a lángot, és szedjük le a keletkező habot a tetejéről.

Enyhén sózzuk meg, adjuk hozzá az egész fekete borsot, a szegfűborsot és a babérlevelet. Lassú tűzön, gyöngyözve főzzük, amíg a hús félig megpuhul. Ez a folyamat a kakas korától függően hosszabb időt is igénybe vehet.

Adjuk hozzá a megtisztított sárgarépát, petrezselyemgyökeret, a zellergumót és az egész vöröshagymát (a külső héját rajta hagyhatjuk a szép szín érdekében). Főzzük tovább lassú tűzön, amíg minden hozzávaló teljesen megpuhul.