Magyaros vörösboros kacsamell lencseraguval | Őszi egytál

A barna lencsét alaposan öblítsük át hideg víz alatt, majd csepegtessük le. A kacsamell bőrét irdaljuk be vagy távolítsuk el ízlés szerint, majd vágjuk falatnyi kockákra. Sózzuk és borsozzuk a húskockákat.

A vöröshagymát vágjuk finomra, a fokhagymagerezdeket zúzzuk össze. A sárgarépát és a megtisztított zellergumót vágjuk kis kockákra.

Egy mély serpenyőben vagy öntöttvas lábasban hevítsük fel a sertészsírt. Tegyük bele a felkockázott kacsamellet, és nagy lángon pirítsuk 4-5 percig, amíg minden oldalán szép aranybarna pörzsréteg képződik. Ekkor szedjük ki a húsdarabokat egy tálra.