Birsalmás BBQ pulykamell steak | Füstös őszi grill

Egy tálkában keverd össze a száraz pácot: 1 tk sót, 1/2 tk őrölt fekete borsot, 2 tk füstölt fűszerpaprikát és 1 tk fokhagyma granulátumot. A pulykamell szeleteket kend be 2 ek extra szűz olívaolajjal, majd alaposan dörzsöld be a fűszerkeverékkel mindkét oldalukat. Hagyd szobahőmérsékleten állni 15 percig.

Egy kis lábasban vagy keverőtálban keverd simára a birsalmás BBQ mázat: add hozzá a 120 g birsalma lekvárt, a 100 ml BBQ szószt, a 2 ek almaecetet és az 1 ek barna cukrot. Melegítsd össze alacsony lángon 3-4 perc alatt, amíg a lekvár és a cukor teljesen feloldódik és selymes, fényes mázat kapsz.

Hevítsd fel a grillt vagy egy vastag aljú grillserpenyőt közepesen magas hőfokra. Helyezd a fűszeres pulykamell steakeket a grillrácsra, és süsd oldalanként 4-5 percig, amíg szép grillcsíkok keletkeznek rajtuk és a hús átsül, de szaftos marad.