Indiai lencse curry sütőtökkel | Krémes őszi egytál

A sütőtököt hámozd meg, magozd ki, és vágd nagyjából 2 centiméteres kockákra. A vöröshagymát, a fokhagymát és a friss gyömbért finomra aprítsd fel. A lencsekonzervet öblítsd le és csepegtesd le egy szűrőben.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben tedd fel főni, majd forrás után lefedve, alacsony lángon 12–15 perc alatt párold puhára és pergősre.

Egy nagyobb lábasban hevíts 2 evőkanál kókuszolajat közepes lángon. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és pirítsd 4–5 percig, amíg üveges és aranyszínű lesz. Ekkor add hozzá a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd pirítsd további 1 percig, amíg felszáll az illata.