Krémes zöldborsós-ricottás penne | Mentás olasz tészta

Egy nagy fazékban forraljunk fel bőséges mennyiségű vizet, majd sózzuk meg alaposan Finom sóval. Főzzük ki a Száraz pennét a csomagoláson jelzett idő szerint al dente állagúra. Mielőtt leszűrnénk, merjünk ki és tegyünk félre körülbelül 1,5–2 dl keményítős főzővizet, ez kulcsfontosságú lesz a selymes mártáshoz.

A fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk finom apróra vagy reszeljük le. A Bio citromot alaposan mossuk meg, finoman reszeljük le a sárga héját, majd facsarjuk ki a felének a levét. A Friss menta leveleit csipkedjük le a szárról és aprítsuk fel finomra.

Egy mély serpenyőben melegítsük fel az Extra szűz olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, és pirítsuk gyengéden fél percig, amíg illatozni kezd (ügyeljünk, hogy ne piruljon túl sötétre). Adjuk hozzá a Fagyasztott zöldborsót, és pároljuk 3-4 percig, amíg a borsószemek felengednek, megpuhulnak, de megőrzik élénkzöld színüket. Ízesítsük csipetnyi sóval és frissen Őrölt fekete borssal.