Karamellizált zelleres tagliatelle dióval és ropogós zsályával
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Selymes és lenyűgözően aromás 25 perces olasz tésztaétel, amelyben az aranyszínűre karamellizált zellergumó édeskés, diós jegyei találkoznak a ropogós zsályás vajjal, az illatos pirított dióval és az érlelt parmezánnal.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a dió pirítása
A diót vágd durvára, majd egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd 2-3 percig, amíg finom illatot áraszt és enyhén megpirul. Vedd ki a serpenyőből és tedd félre.
A zellergumót hámozd meg alaposan, majd vágd vékony gyufaszálakra vagy apró, 3-4 mm vékony csíkokra. A fokhagymagerezdeket tisztítsd meg és zúzd vagy szeleteld finomra.
Karamellizálás és a mártás készítése
Egy mély, széles serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat és a vaj felét közepes lángon. Dobd bele a zellergumócsíkokat, és pirítsd türelmesen 10-12 percig időnként megkeverve, amíg a zeller aranybarnára karamellizálódik és édeskés ízt kap.
Séftipp
A zeller csodája a türelmes pirításban rejlik: amikor a zellergumó szélei aranybarnára sülnek a vajas olívaolajban, a természetes cukortartalma karamellizálódik, és meglepően gazdag, diós, édeskés ízt kap.
A tészta keményítős főzővize igazi kincs a serpenyőben: ettől áll össze a vaj és a sajt egyenletesen krémes, a tésztaszálakat tökéletesen bevonó selymes szószá.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Spagetti fokhagymás pirított spenóttal és fenyőmaggal | 15 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
