Laskagombás pappardelle | Krémes fehérboros olasz tészta
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Selymes tejszínes, fokhagymás-fehérboros mártásban forgatott aranybarnára pirított laskagomba és szélesmetélt tészta. Igazi olaszos kényeztetés 25 perc alatt, amely a hétköznapokat is ünneppé varázsolja.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Tisztítsd meg a laskagombát egy konyhai papírtörlővel, majd tépkedd vagy vágd falatnyi, rusztikus darabokra. A fokhagymagerezdeket és a friss petrezselyemzöldet vágd finomra.
Tegyél fel egy nagy fazékban bőséges mennyiségű vizet forrni, majd adj hozzá egy teáskanál finom sót. Amikor lobogva forr, főzd a pappardelle tésztát a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig al dente állagúra. Szűrés előtt tegyél félre egy kis bögre (kb. 100 ml) keményítős főzővizet.
A mártás elkészítése
Egy mélyebb serpenyőben hevítsd fel az extra szűz olívaolajat és a vaj felét közepesen magas hőfokon. Dobd rá a darabolt laskagombát egy rétegben, és pirítsd nagy lángon 4-5 percig keverés nélkül, amíg gyönyörű aranybarna pörzsréteg képződik rajta.
Séftipp
A laskagombát soha ne mosd víz alatt folyó csapnál, mert mint a szivacs, megszívja magát nedvességgel. Elegendő egy tiszta papírtörlővel letörölni a kalapokat, így pirítás közben nem párolódik, hanem ropogósra pirul.
A tészta főzővize igazi konyhai csodaszer: a benne lévő keményítő segít stabilizálni a tejszínes-boros mártást, így az fényes és selymes lesz, mint a legjobb olasz trattoriákban.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Spagetti fokhagymás pirított spenóttal és fenyőmaggal | 15 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
