Karamellizált zelleres tagliatelle | Olasz tészta mogyoróval
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A karamellizált zellergumó édeskés, diós aromája csodálatos összhangot alkot a vajas mártással és az al dente tagliatelle tésztával. A serpenyőben pirított ropogós törökmogyoró, a friss kakukkfű és a finomra reszelt parmezán sajt teszi ezt a vegetáriánus olasz fogást igazán különlegessé. Tökéletes választás egy őszi vacsorához harminc perc alatt.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Az alapanyagok előkészítése és a mogyoró pirítása
A zellergumót alaposan hámozd meg, majd vágd vékony szeletekre vagy apró kockákra. A fokhagymagerezdeket tisztítsd meg és zúzd össze finomra. A friss kakukkfű leveleit tépkedd le a száraikról.
Egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsd aranybarnára a törökmogyorót pár perc alatt, amíg finom illatot áraszt. Borítsd ki egy vágódeszkára, hagyd hűlni, majd vágd durvára.
A zeller karamellizálása és a tészta főzése
Egy nagy fazékban forralj bőséges sós vizet. Főzd a tagliatelle száraztésztát a csomagolás szerinti utasítás alapján al dente állagúra. Mielőtt leszűrnéd, merj ki egy bögre tésztafőző vizet a serpenyős emulzióhoz.
Séftipp
A tésztafőző víz kulcsfontosságú az olasz tésztáknál, mert a keményítő segít sima, krémes mártássá formálni az olvasztott vajat és az olívaolajat anélkül, hogy nehéz tejszínt kellene használnod.
Ha még intenzívebb diós aromára vágysz, hagyd a vajat kissé habzani és enyhén megbarnulni, mielőtt hozzáadod a fokhagymát és a zellert.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Spagetti fokhagymás pirított spenóttal és fenyőmaggal | 15 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
