Sült szőlős-rozmaringos spagetti | Olasz őszi tészta pecorinóval
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Különleges és villámgyors olasz tésztaétel szaftos sült szőlővel, illatos rozmaringgal, pirított ropogós dióval és sós érlelt pecorino sajttal. 20 perc alatt varázsolhatsz toszkán őszi hangulatot az asztalra.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Tegyél fel egy nagy fazék bőségesen sózott vizet forrni. Amikor lobog, főzd a spagettit al dente (fogkemény) állagúra a csomagoláson jelzett időnél 1-2 perccel rövidebb ideig. Leszűrés előtt merj ki és tegyél félre kb. 1,5-2 dl keményítős főzővizet.
Egy száraz serpenyőben pirítsd meg a durvára vágott dióbelet 2 perc alatt, amíg illatos és enyhén aranybarna lesz, majd tedd félre egy kis tálkába.
Ugyanabba a serpenyőbe hevítsd fel az extra szűz olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a megmosott, leszemezett szőlőszemeket, az apróra vágott rozmaringleveleket és a vékonyra szeletelt fokhagymát. Pirítsd 4-5 percig, amíg a szőlőszemek kissé megrepednek, megbarnulnak és kiengedik édeskés levüket. Locsold meg 1 evőkanál balzsamecettel, sózd és borsozd ízlés szerint.
Séftipp
Válassz lehetőleg magnélküli, roppanós sötét vagy piros szőlőt, amely sütés közben gyönyörűen karamellizálódik és pikáns édességet ad a sós pecorinónak.
A tészta főzővize elengedhetetlen a szósz selymességéhez: a keményítő és a vaj tökéletes emulziót képez a serpenyőben.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
