Gombás-gerslis töltött karalábé | Őszi zöldséges főétel
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Zsenge karalábéfejek zamatos barna csiperkés és gerslis (árpagyöngyös) zöldségraguval töltve, zöldségalaplében puhára párolva, selymes fokhagymás tejföllel és friss petrezselyemmel tálalva. Hagyományos őszi magyaros zöldségétel modern, tápláló köntösben.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
Az árpagyöngyöt (gerslit) szitában alaposan öblítsük le hideg vízzel, majd enyhén sós forró vízben 20-25 perc alatt főzzük félpuhára, végül szűrjük le és csepegtessük le.
A karalábékat hámozzuk meg, vágjuk le a tetejüket (ez lesz a fedőjük), és egy karalábévájóval vagy kanállal óvatosan vájjuk ki a belsejüket úgy, hogy kb. 1 cm vastag faluk maradjon. A kivájt karalábéhúst vágjuk apró kockákra és tegyük félre.
A barna csiperkegombát tisztítsuk meg és vágjuk finom apró darabokra. A vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát kockázzunk finomra.
Séftipp
A karalábé zsenge, fiatal leveleit ne dobjuk ki: finomra vágva közvetlenül a gombás töltelékbe keverhetjük, így még aromásabb és maradékmentes lesz az étel.
Ha sűrűbb szaftot szeretnénk, a párolóléből és 1-2 evőkanál fokhagymás tejfölből a karalábék kivétele után egy gyors mártást is összeforralhatunk.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
