Gesztenyés lencseragu | Melengető őszi egytálétel

A barna lencsét alaposan átöblítjük hideg víz alatt, majd lecsöpögtetjük. A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A sárgarépát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. A sült gesztenyét szükség esetén félbevágjuk, vagy egészben hagyjuk.

Egy mély lábasban felhevítjük a sertészsírt. Rádobjuk a finomra vágott vöröshagymát, és közepes lángon üvegesre pároljuk 5-6 perc alatt. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a felkarikázott sárgarépát, majd további 2 percig pirítjuk.

Lehúzzuk a lábast a tűzről, rászórjuk az édes pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, majd azonnal hozzáadjuk az átöblített lencsét és felöntjük a meleg zöldség alaplével, hogy a paprika ne keseredjen meg.