Klasszikus almás krémes | Vaníliás őszi szelet
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos magyar őszi süteménykülönlegesség: két omlós házi tésztalap között fűszeres, fahéjas párolt alma és selymes főzött vaníliakrém rétegződik. Egy éjszakás hűtés után tökéletesen omlós, szaftos szeletekre vágható békebeli desszert.
Elkészítési módszer
Az omlós lapok elkészítése és sütése
A 400 g búzafinomlisztet morzsoljuk össze a 150 g hideg kockázott vajjal (a maradék 50 g vajat tegyük félre a krémhez) és az 1 csomag sütőporral. Adjuk hozzá a 100 g porcukrot (a maradék 20 g porcukor a tálaláshoz kell), a 2 db tojást és a 100 g tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjunk egynemű, rugalmas tésztát.
A tésztát osszuk két egyenlő részre. Lisztezett munkalapon nyújtsuk ki mindkét cipót egy-egy tepsi méretű (kb. 22x32 cm-es), vékony téglalappá.
Helyezzük az első lapot egy sütőpapírral bélelt tepsire, villával szurkáljuk meg több helyen, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük 10–12 perc alatt világos aranyszínűre. Ismételjük meg a sütést a második lappal is, majd hagyjuk mindkettőt teljesen kihűlni.
Séftipp
A legfinomabb eredményt savanykásabb őszi almafajtákkal (például Idared vagy Jonagold) érhetjük el, mivel a kellemes gyümölcssav tökéletesen harmonizál az édes vaníliakrémmel.
Mindig hagyjuk a süteményt legalább egy éjszakán át pihenni a hűtőben: az omlós tészta így szívja magába az alma és a vaníliakrém nedvességét, és másnap csodálatosan szeletelhető, szaftos krémes szeleteket kapunk.
80 min
Egy órán belül
