Békebeli körtés gombóc | Fahéjas pirított prézlivel
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Házias, békebeli burgonyás tésztából gyúrt körtés gombóc, lédús, fahéjas-cukros őszi körtével töltve, vajon aranyszínűre pirított ropogós zsemlemorzsába forgatva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és tésztagyúrás
A burgonyát héjában, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd még melegen meghámozzuk és krumplinyomón áttörjük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és ízlés szerint kisebb cikkekre vagy kockákra vágjuk. A kristálycukrot összekeverjük az őrölt fahéjjal, majd összeforgatjuk a körtedarabokkal.
A kihűlt áttört burgonyához hozzáadjuk a búzafinomlisztet, az egész tojást és egy csipet sót. Gyors mozdulatokkal sima, rugalmas tésztává gyúrjuk. Ha kissé ragadna, kevés liszttel korrigálhatjuk, de ügyeljünk, hogy ne gyúrjuk túl, mert a burgonyás tészta lágy maradjon.
Séftipp
A tökéletesen lágy gombóc titka a jól kihűlt burgonya és a gyors gyúrás: ha még melegen dolgozunk vele, a tészta felveszi a felesleges lisztet és kemény lesz.
Ha a körte nagyon lédús, szórhatunk a közepébe egy csipet zsemlemorzsát is a cukor alá, amely magába szívja az értékes gyümölcsszaftot.
55 min
Egy órán belül
