Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus észak-olasz ihletésű őszi saláta ropogósra pirított fűszeres polentakockákkal, édes sült körtével, krémes gorgonzolával, friss ropogós rukkolával és pirított dióval, selymes balzsamos vinaigrette-tel összeforgatva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Polenta elkészítése és hűtése
Forraljuk fel a zöldség alaplevet egy lábasban egy csipet sóval. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsük hozzá a kukoricadarát, majd mérsékelt lángon, állandó kevergetés mellett főzzük 10-12 perc alatt sűrűre.
Öntsük a forró polentát egy sütőpapírral kibélelt kisebb tepsibe vagy tálba kb. 2 cm vastagságban, simítsuk el a tetejét, és hagyjuk teljesen kihűlni és megdermedni (kb. 30 perc). Miután megszilárdult, vágjuk falatnyi kockákra.
Pirítás és sütés
Egy nagy serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat közepesen magas hőfokon. Helyezzük bele a polentakockákat, és forgatva süssük minden oldalukat aranybarnára és ropogósra kb. 6-8 perc alatt, majd szedjük ki egy tányérra.
Séftipp
A polentát akár előző este is megfőzhetjük és a hűtőben hagyhatjuk megdermedni, így a saláta 15 perc alatt összeállítható ebédre vagy vacsorára.
Gorgonzola helyett lágyabb ízvilágú camembert vagy kecskesajt is kitűnően harmonizál az édes körtével és a ropogós dióval.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belül
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
