Olasz sült sárgarépás bulgursaláta ricottával és tökmaggal
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
Gazdag, melegítő őszi főételsaláta olaszos hangulatban: fűszeres, karamellizált sült sárgarépa és pergős bulgur találkozása ropogós rukkolával, pirított tökmaggal és selymes ricottával, melyet friss citromos-kakukkfüves mézes öntet tesz teljessé.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és sütés
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. A sárgarépát hámozd meg, majd vágd ferdén ujjnyi vastag hasábokra. Egy tepsiben forgasd össze 2 evőkanál (kb. 30 ml) extra szűz olívaolajjal, a friss kakukkfű lecsipkedett leveleivel, egy kevés sóval és borssal. Süsd 20-25 percig, amíg a sárgarépa megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Egy száraz serpenyőben közepes lángon 2-3 perc alatt pirítsd aranybarnára a tökmagot, majd vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
A bulgur és az öntet elkészítése
A bulgurt kétszeres mennyiségű forrásban lévő, enyhén sós vízben főzd alacsony lángon lefedve 10-12 percig, amíg a vizet magába szívja. Zárd el a tüzet, és lefedve hagyd puhulni még 5 percig, majd villával lazítsd fel.
Séftipp
A sárgarépát sütés előtt egy csipet őrölt római köménnyel vagy chilipehellyel is fűszerezheted a még izgalmasabb, pikáns ízhatásért.
A saláta hidegen, másnapi dobozos ebédnek is kiváló, a ricottát és a ropogós tökmagot azonban érdemes közvetlenül fogyasztás előtt rátenni.
15 min
Gyors
