Olasz sült karfiolos orzosaláta | Ropogós mandulával
(0)
45 min
Gyors
Kifli Kukták
Könnyű, mégis tartalmas mediterrán főételsaláta pirított orzo tésztával, fűszeres sült karfiollal, napérlelte aszalt paradicsommal, friss rukkolával és aranyszínű mandulaforgáccsal. A selymes citromos öntet és a forgácsolt parmezán teszi felejthetetlenné.
Elkészítési módszer
A zöldségek és az orzo elkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeverésen 180 °C-ra). A karfiolt szedd kisebb, falatnyi rózsákra, majd forgasd össze 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, a finomra zúzott fokhagymával, egy csipet chilipehellyel, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Terítsd szét egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és süsd 25-30 percig, amíg a szélei karamellizálódnak és aranybarnára pirulnak.
Közben forralj fel bőséges, sós vizet egy lábasban. Add hozzá az orzo tésztát, és főzd a csomagolás útmutatója szerint körülbelül 8-9 percig, amíg al dente (kellemesen harapható) nem lesz. Szűrd le, öblítsd át langyos vízzel, és csöpögtesd le alaposan.
Pirítás és az öntet összeállítása
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd a szeletelt mandulát 2-3 percig, folyamatosan rázogatva, amíg illatos és aranybarna nem lesz. Azonnal öntsd ki egy tálkába, hogy a serpenyő forróságától ne égjen meg.
Séftipp
A saláta másnap is kiváló ebédre dobozolva; ha előre készíted, a rukkolát és a mandulát csak közvetlenül fogyasztás előtt keverd hozzá, hogy megőrizzék frissességüket és ropogósságukat.
Az aszalt paradicsom olajából is tehetsz 1-2 teáskanálnyit az öntetbe még mélyebb, intenzívebb mediterrán aroma érdekében.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Görögdinnye saláta feta sajttal
Kifli Kukták
Egy órán belül
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Nyári gyümölcssaláta lime-os öntettel
Kifli Kukták
Tavaszi retek saláta tojással
Kifli Kukták
