Toszkán sült paprikás farrosaláta pecorinóval
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
Laktató toszkán őszi gabonasaláta pirított tönkölybúzaszemmel (farro), édesre sült kápia paprikacsíkokkal, pikáns érlelt pecorinóval, ropogós fenyőmaggal és friss rukkolával. Melegen és langyosan is kiváló főételsaláta.
Elkészítési módszer
Előkészítés és sütés
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A kápia paprikákat mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat és ereket, majd vágjuk hosszanti, ujjnyi vastag csíkokra.
Tegyük a paprikacsíkokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal, enyhén sózzuk és borsozzuk, majd süssük 20-25 percig, amíg szélei karamellizálódnak és megpuhulnak.
A farro főzése és a fenyőmag pirítása
Amíg a paprika sül, a farrot (tönkölybúzaszemet) enyhén sós, bőséges forrásban lévő vízben főzzük al dente állagúra (kb. 20-25 perc), majd szűrjük le és hagyjuk kissé kihűlni.
Séftipp
A sült kápia paprikát érdemes a sütőből kivéve néhány percig lefedve gőzölni, így a héja könnyen lehúzható, ha még lágyabb textúrát szeretnénk elérni.
A saláta langyosan a legfinomabb, de másnap hideg ebédként, dobozolva is tökéletes marad, a pecorino és a balzsamecet ízei még jobban összeérnek.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
55 min
Egy órán belül
Olasz grillezett polenta saláta körtével és gorgonzolával | Laktató őszi tál
Kifli Kukták
Olasz karamellizált póréhagymás bulgursaláta | Pirított dióval és parmezánnal
Kifli Kukták
