Sült karfiolos csicseriborsó-saláta | Laktató őszi tál
(0)
45 min
Gyors
Kifli Kukták
Fenséges és laktató közel-keleti főételsaláta ropogósra sült fűszeres karfiollal és csicseriborsóval, selymes citromos-tahinis görög joghurtöntettel, friss zöldfűszerekkel és rubinvörös gránátalmamagokkal.
Elkészítési módszer
Előkészítés és sütés
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (légkeverésen 180 °C-ra), és béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral. A karfiolt szedjük kisebb rózsákra, a konzerv csicseriborsót öblítsük le, alaposan csepegtessük le, majd papírtörlővel itassuk teljesen szárazra.
Tegyük a karfiolrózsákat és a csicseriborsót a tepsire. Locsoljuk meg 30 ml extra szűz olívaolajjal (a maradék 10 ml-t tegyük félre a tálaláshoz), szórjuk meg az őrölt római köménnyel, egy csipet finom sóval és őrölt fekete borssal. Forgassuk alaposan össze, hogy a fűszeres olaj minden szemet egyenletesen bevonjon.
Süssük az előmelegített sütőben kb. 25-30 percig, félidőben egyszer átforgatva, amíg a karfiol szélei aranybarnára és enyhén karamellizáltra sülnek, a csicseriborsó pedig ropogóssá válik.
Séftipp
A ropogós textúra titka: a csicseriborsót sütés előtt itassuk alaposan szárazra konyhai papírtörlővel, így sokkal finomabb és ropogósabb lesz a sütőben.
A tahinis öntet állagát könnyen szabályozhatjuk: ha a tahini a citromlével elkeverve megsűrűsödne, fokozatosan adjunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet, amíg elérjük a tökéletesen krémes dresszing állagot.
25 min
Egy órán belül
