Pizza al Padellino | Ropogós torinói serpenyős sajtos pizza

Keverd össze egy tálban a lisztet, a porélesztőt, a sót és a kristálycukrot. Adj hozzá 190 ml langyos vizet és 15 ml extra szűz olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává. Takard le, és pihentesd szobahőmérsékleten 40-50 percig, amíg a duplájára nem nő.

Egy 24-26 cm átmérőjű, sütőbe tehető serpenyőt alaposan kenj ki a maradék 25 ml extra szűz olívaolajjal. A megkelt tésztát helyezd a serpenyőbe, és az ujjbegyeiddel finoman nyújtsd ki a peremekig, hogy egyenletesen kitöltse a formát. Takard le, és keleszd további 30 percig a serpenyőben.

Melegítsd elő a sütőt 230 °C-ra. A passzírozott paradicsomot ízesítsd egy csipet sóval és a szárított oregánóval, majd kend el egyenletesen a megkelt tészta tetején, egészen a peremekig.