Zöldbabos vöröslencse curry | Krémes indiai egytál
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Illatos, fűszeres indiai zöldségcurry zsenge zöldbabbal és vöröslencsével, krémes kókusztejjel és friss gyömbérrel gazdagítva. Tápláló, melengető vegán fogás, amely basmati rizzsel tálalva tökéletes őszi ebéd vagy vacsora.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és alapok pirítása
A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, a friss gyömbért lereszeljük. A zöldbab mindkét végét levágjuk, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk. A vöröslencsét hideg vízben alaposan átöblítjük és lecsepegtetjük.
Egy mély serpenyőben vagy lábasban felhevítjük a kókuszolajat, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, és közepes lángon 3-4 perc alatt üvegesre pirítjuk. Ezután beletesszük a reszelt gyömbért és az aprított fokhagymát, majd további 1 percig pirítjuk, amíg kellemes illat szabadul fel.
Főzés és párolás
Hozzáadjuk a fűszereket: a garam masalát, az őrölt kurkumát és az őrölt római köményt. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve 30 másodpercig pirítjuk őket, hogy kiadják aromájukat.
Séftipp
Ha extra csípősen szereted, a hagymával együtt egy finomra vágott friss chilipaprikát is megpiríthatsz a curry alapjában.
Friss zöldbab helyett fagyasztott zöldbabot is használhatsz; ezt kiolvasztás nélkül közvetlenül a forró curryhez adhatod a főzési idő utolsó 8-10 percében.
20 min
Gyors
