Háromsajtos calzone | Ropogós olasz hajtott pizza

Egy nagy tálban keverd össze a búzafinomlisztet, a porélesztőt, a sót és a kristálycukrot. Adj hozzá 240 ml langyos vizet és a 2 ek extra szűz olívaolajat, majd gyúrd sima, rugalmas tésztává körülbelül 8-10 perc alatt.

Formázz a tésztából egy sima gombócot, tedd egy vékonyan kiolajozott tálba, takard le konyharuhával, és meleg helyen keleszd 45-60 percig, amíg a duplájára nem nő.

Egy tálban keverd össze a krémes ricottát, a felkockázott mozzarellát és a reszelt parmezánt. Keverd hozzá a finomra aprított friss bazsalikomot és a csipet őrölt fekete borsot.