Görög bárány soutzoukakia | Fűszeres húsgombóc szószban
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A Soutzoukakia Smyrneika a görög konyha egyik legillatosabb fogása: fűszeres, római köménnyel ízesített bárányhúsgombócok fahéjas-vörösboros paradicsommártásban lassan összefőzve, krémes fetával és friss petrezselyemmel.
Elkészítési módszer
A húsgombócok elkészítése
A szikkadt fehér kenyérszeleteket áztassuk be a száraz vörösborba 5 percre, majd kézzel óvatosan nyomkodjuk ki a felesleges bort.
Egy nagy tálban gyúrjuk össze a darált bárányhúst a beáztatott kenyérrel, a zúzott fokhagyma felével (2 gerezd), a fele őrölt római köménnyel, az oregánóval, valamint ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal. Formázzunk a masszából hosszúkás, ovális húsgombócokat.
Egy mélyebb serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat, és a húsgombócokat közepes lángon süssük körbe minden oldalukon szép aranybarnára (kb. 6-8 perc), majd szedjük ki őket egy tányérra.
Séftipp
A Soutzoukakia jellegzetes ízét az őrölt római kömény és a fahéj párosa adja, ne hagyjuk ki őket a mártásból és a húsmasszából sem.
A megmaradt étel másnap még finomabb, ahogy az ízek összeérnek a hűtőben tárolva.
20 min
Gyors
