Mustáros-tejfölös kolbászos lencseragu | Kiadós őszi egytálétel

A lencsét hideg vízben alaposan átmossuk és lecsepegtetjük. A füstölt kolbászt felkarikázzuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymagerezdeket összezúzzuk. A sárgarépát és a zellergumót megtisztítjuk, majd egyenletes méretű apró kockákra vagy karikákra vágjuk.

Egy vastag aljú lábasban közepes lángon felolvasztjuk a sertészsírt. Rádobjuk a felkarikázott füstölt kolbászt, és 3-4 perc alatt aranybarnára pirítjuk, hogy kieresztze finom aromás zsiradékát.

Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a felkockázott sárgarépát és zellert. 4-5 percig pároljuk a zöldségeket, amíg a hagyma üveges lesz és az illatok összeforrnak.