Füstös BBQ pulykacomb | Szaftos és ropogós grill főétel
(0)
95 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Szaftos és omlós pulykacomb gazdag, füstös BBQ fűszerpácban, lassan grillezve és ragacsos mézes-mustáros BBQ mázzal karamellizálva. Tökéletes amerikai stílusú kerti grillpartikhoz.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és fűszerezés
A pulykacombokat alaposan mossuk meg, majd töröljük szárazra papírtörlővel. Egy kis tálban keverjük össze a barna cukrot, füstölt fűszerpaprikát, fokhagyma granulátumot, sót és a frissen őrölt fekete borsot.
A combokat kenjük be vékonyan az olívaolajjal, majd dörzsöljük be egyenletesen a fűszerkeverékkel minden oldalról. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 20-30 percig, hogy a fűszerek átjárják a húst.
A BBQ máz elkészítése
Egy kis lábasban vagy tálban keverjük össze a BBQ szószt, mézet, almaecetet és a dijoni mustárt. Kis lángon melegítsük 3-4 percig, amíg a méz teljesen felolvad és selymes, fényes mázat kapunk.
Séftipp
Ha extra füstös ízvilágra vágyunk, dobjunk a parázsra vagy a grill füstölődobozába beáztatott almafa- vagy hikorifa-forgácsot.
A mázat csak a sütés legvégén vigyük fel, mivel a méz és a barna cukor könnyen megéghet magas hőfokon.
20 min
Gyors
