Pirított zsemlegombóc kolbásszal | Gyors maradékmentő ebéd

A szikkadt zsemléket vágjuk kb. 1,5 cm-es kockákra. Egy tálban locsoljuk meg a langyos tejjel, és hagyjuk 5 percig állni, hogy kissé megpuhuljanak.

Üssünk 1 darab tojást a zsemlekockákhoz (a maradék 3 tojást tegyük félre a pirításhoz), szórjuk meg a finomra vágott petrezselyemzöld felével, a búzafinomliszttel, egy csipet sóval és borssal. Gyengéden gyúrjuk össze, majd formázzunk belőle 8 darab kisebb gombócot.

Egy nagy lábasban forraljunk enyhén sós vizet. Tegyük bele a gombócokat, és gyöngyöző vízben főzzük kb. 8-10 percig, amíg feljönnek a víz felszínére. Szűrőkanállal emeljük ki őket, hagyjuk kissé kihűlni, majd vágjuk mindegyiket félbe vagy negyedekbe.