Nápolyi burrata pizza rukkolával | Krémes olasz klasszikus
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus nápolyi stílusú házi pizza ropogós tésztával, zamatos paradicsomszósszal, sült mozzarellával, friss rukkolával és a tetején krémesen olvadó egész burrata sajttal.
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése és kelesztése
Egy nagy tálban keverjük össze a búzafinomlisztet, a porélesztőt és 1 teáskanál sót. Adjunk hozzá fokozatosan kb. 320 ml langyos vizet és 2 evőkanál extra szűz olívaolajat.
Gyúrjunk belőle rugalmas, sima felületű tésztát (kézzel kb. 8-10 perc, géppel 5 perc). Formázzunk belőle gömböt, enyhén olajozzuk be a felületét, majd letakarva meleg helyen kelesszük duplájára (kb. 60-90 perc).
Formázás és elősütés
Melegítsük elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra (240–250 °C-ra), ha van, pizzakővel együtt. A megkelt tésztát osszuk két egyenlő részre, és kézzel nyújtsuk ki őket két vékony, peremes pizzakoronggá.
Séftipp
A burratát mindig csak a sütés után tegyük a forró pizzára, hogy a hideg, krémes belseje tökéletes kontrasztot alkosson a ropogós tésztával.
Ha még ropogósabb tésztát szeretnénk, a pizzalapot előmelegített tepsire vagy pizzakőre csúsztatva süssük.
30 min
Gyors
