Túrós omlós sütemény körtével

Keverje össze a lisztet, 100 g kristálycukrot, a sót, a vajat és a citromhéjat morzsalékos állagúra. Adjon hozzá 3 evőkanál jéghideg vizet, és gyorsan gyúrjon belőle kompakt tésztát. Csomagolja frissentartó fóliába, és tegye a hűtőbe egy órára.

Készítsen elő egy 26 cm átmérőjű tortaformát. Az oldalát kenje ki vajjal. A tésztát nyújtsa ki két sütőpapír között kb. 3 mm vastagságúra. A tortaforma aljával szúrjon ki egy kört, a maradékból pedig vágjon 3-4 cm magas peremet. Helyezze a formába.

A tészta alját szurkálja meg villával, és tegye vissza a hűtőbe. Melegítse elő a sütőt 185 °C-ra.