Csokoládés keksz narancsos krémmel

Name: Csokoládés keksz narancsos krémmel
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 16 db
Cuisine: Amerikai konyha
Ingredients: 70 g vaj; 1/3 tk só; 1/3 tk szódabikarbóna; 150 g kristálycukor; 50 g búzafinomliszt; 25 g kakaópor; 3 db tojás M-es méret; 230 g étcsokoládé; 50 g darált mandula, mogyoró és dió keveréke; 100 g vérnarancslé; 20 g citromlé; 200 g habtejszín 30%; 70 g vaj; 50 g tojássárgája (kb. 3 db); 70 g kristálycukor; 10 g vaníliás pudingpor; 1 db sütőpapír; 1 db frissentartó fólia; 10 g porcukor a díszítéshez

16 db

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók a tésztához

70 g vaj
1/3 tk só
1/3 tk szódabikarbóna
150 g kristálycukor
50 g búzafinomliszt
25 g kakaópor
3 db tojás M-es méret
230 g étcsokoládé
50 g darált mandula, mogyoró és dió keveréke

Hozzávalók a krémhez

100 g vérnarancslé
20 g citromlé
200 g habtejszín 30%
70 g vaj
50 g tojássárgája (kb. 3 db)
70 g kristálycukor
10 g vaníliás pudingpor

A tálaláshoz és sütéshez

1 db sütőpapír
1 db frissentartó fólia
10 g porcukor a díszítéshez

A tészta elkészítése

1
Vízgőz felett olvasszuk fel az étcsokoládét (150 g-ot) a vajjal, majd hagyjuk kihűlni.
2
A tojásokat a cukorral verjük világos habbá. Keverjük hozzá a kihűlt csokoládés masszát, majd adjuk hozzá a lisztet, kakaóport, darált magvakat, sót és szódabikarbónát.
3
Végül forgassuk bele a maradék (80 g) apróra vágott étcsokoládét. A tésztát tegyük hűtőbe 30-60 percre.
4
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Egy sütőpapírral bélelt tepsire adagoljunk kis halmokat a tésztából, hagyjunk közöttük kb. 5 cm távolságot.
5
Süssük 9 percig. Ha szabályos kör alakot szeretnénk, egy kiszúróval igazítsuk meg a széleket, majd süssük további 2-3 percig. Hagyjuk a tepsiben kihűlni.

A krém elkészítése

1
A vaj és a tejszín kivételével minden hozzávalót keverjünk össze egy lábasban, forraljuk fel és főzzük 2 percig folyamatos keverés mellett, amíg puding állagot nem kapunk. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a vajat.
2
Fedjük le frissentartó fóliával (közvetlenül a krém felszínére simítva), és hagyjuk teljesen kihűlni a hűtőben.
3
A tejszínt verjük kemény habbá, majd óvatosan forgassuk a kihűlt pudingos alapba.

Összeállítás és díszítés

1
A kekszeket díszíthetjük porcukorral és kakaóporral (például szív alakú sablon segítségével). Tálaljuk a frissítő narancsos krémmel.

Kifli Kukták

Tipp: A kekszek tésztáját érdemes alaposan lehűteni, így sütés közben kevésbé terülnek szét, és szaftosabbak maradnak. A krémet tálalás előtt közvetlenül is a kekszekre nyomhatjuk habzsák segítségével.