Citromos pite korianderrel | Frissítő citrusos desszert
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése
A tésztához való hozzávalókból (liszt, 85 g vaj, porcukor, 1 tojás és egy csipet só) gyors mozdulatokkal gyúrjunk sima tésztát. Formázzunk belőle golyót, csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőbe pihenni fél órára.
A lehűtött tésztát nyújtsuk ki, és helyezzük egy 23 cm átmérőjű piteformába. Terítsünk rá sütőpapírt, szórjunk bele nehezéket, és 160°C-os légkeveréses sütőben süssük 15 percig. Ezután vegyük ki a nehezéket, és süssük további 5-10 percig, majd hagyjuk kihűlni.
A citromos töltelék elkészítése
A koriandert vágjuk nagyobb darabokra. Egy lábasban keverjük össze a 3 tojással, a kristálycukorral és a citromlével. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be (kb. 75°C-ig). Vegyük le a tűzről, szűrjük át egy szitán, és hagyjuk kissé lehűlni.