Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 1 kg kanadai sütőtök (tisztított hús)
- 200 g görög joghurt
- 130 g vöröshagyma
- 100 g natúr pisztácia (hántolt)
- 20 g piros chilipaprika
- 10 g friss koriander
- 50 ml napraforgó étolaj
- 80 ml lime lé (kb. 2-3 lime)
- 75 ml extra szűz olívaolaj (5 evőkanál)
- 10 g búzafinomliszt (1 evőkanál)
- 36 g méz (1 evőkanál)
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 csipet só
Előkészítés és sütés
- 1A vöröshagymát vágja finom félholdakra, and enyhén szórja meg a liszttel. Egy kisebb edényben hevítse fel a napraforgóolajat kb. 160 °C-ra, és lassan süsse benne a hagymát aranybarnára. Szedje ki konyhai papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
- 2Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. A sütőtököt vágja kb. 1 cm vastag és 8 cm hosszú szeletekre. Tegye egy tálba, sózza, borsozza, adja hozzá az olívaolaj felét (kb. 3 evőkanál), és alaposan forgassa össze. Terítse szét egy rétegben egy sütőpapírral bélelt tepsin, és süsse 10 percig. Vegye ki, és hagyja kihűlni.
- 3Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 °C-ra. A pisztáciát terítse szét egy tepsin, és pirítsa 10 percig. Hagyja kihűlni, majd vágja durvára. Tegye félre.
Öntet és tálalás
- 1A chilit vágja apróra. Egy kis tálban verje fel a lime levét a mézzel és a maradék olívaolajjal. Adja hozzá az aprított chilit és a koriandert, sózza, borsozza, majd hagyja állni 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- 2A pisztácia felét keverje össze a sült sütőtökkel. Tálaláskor locsolja meg az öntettel és a görög joghurttal, végül szórja meg a maradék pisztáciával és a ropogós sült hagymával.
Kifli tipp
A sütőtököt ne süsse túl puhára, maradjon egy kis tartása, így jobban érvényesülnek a textúrák a tálaláskor.
Kifli Kukták
Tálaláskor használjon széles, lapos tányért, hogy a sütőtök szeletek és a színes feltétek jól érvényesüljenek. A koriandert helyettesítheti friss mentával is a még frissebb ízhatásért.