Churros csokoládéöntettel

Elkészítés

• 1
  A vizet egy csipet sóval, 10 g cukorral és a vajjal forraljuk fel egy kisebb lábasban. Amikor a keverék már forr, adjuk hozzá egyszerre az összes lisztet, és keverjük folyamatosan, amíg sima, homogén és sűrű tészta nem keletkezik, amely összeáll egy gombóccá és elválik az edény falától (ez kb. 3 perc). Ekkor vegyük le a tűzről, tegyük át egy keverőtálba, és hagyjuk hűlni kb. 5 percig.
• 2
  Kézi mixerrel verjük a tésztát magában kb. egy percig, majd adjuk hozzá az első tojást, és keverjük, amíg a massza egyneművé válik. Adjuk hozzá a második tojást is, és dolgozzuk simára. A kész tészta állaga akkor jó, ha tartja a formáját, de nem túl sűrű ahhoz, hogy habzsákból ki lehessen nyomni.
• 3
  A kész tésztát töltsük csillagcsöves habzsákba. Egy kisebb lábasban hevítsünk bőséges mennyiségű olajat (legalább 600 ml-t) 180 °C-ra, majd a habzsákból nyomjuk a churrosokat közvetlenül az olajba, a tészta végét ollóval vágjuk el. Egyszerre több darabot is süthetünk aranybarnára, mérettől függően kb. 3-4 perc alatt.
• 4
  A kisült darabokat csepegtessük le papírtörlőn, hogy a felesleges olajat felszívja, majd forgassuk meg a maradék 20 g cukorral elkevert fahéjban.
• 5
  Végül készítsük el az öntetet. A csokoládét vágjuk apró darabokra, és tegyük egy tálba. A tejszínt forraljuk fel, és amint megjelennek az első buborékok, vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük a csokoládéra. Hagyjuk állni kb. egy percig, amíg a forró tejszín felolvasztja a csokoládét. Keverjük simára. Ha túl híg, hagyjuk hűlni pár percig, amíg besűrűsödik.