Mexikói machaca street taco | Fűszeres marhahúsos kedvenc
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Autentikus észak-mexikói street food élmény: omlósra párolt, majd forró serpenyőben hagymával, édes kaliforniai paprikával, lédús paradicsommal és római köménnyel ropogós-szaftosra pirított szálas marhahús (machaca a la mexicana). Meleg kukoricatortillán tálalva, krémes feketebabbal, friss korianderrel és zöldcitrommal.
Elkészítési módszer
A marhahús omlósra párolása és szálaira bontása
A marha lapockát vágd nagyobb darabokra, tedd egy fazékba a felaprított fokhagymával, 1 teáskanál finom sóval és annyi vízzel, amennyi éppen elfedi. Forrald fel, majd lassú tűzön, lefedve párold kb. 60-70 percig, amíg a hús teljesen megpuhul és omlóssá válik.
A megpuhult marhahúst vedd ki a léből, hagyd pár percig hűlni, majd két villa segítségével szedd vékony, szaftos szálaira.
A szaftos machaca pirítása és a babkrém előkészítése
Egy vastag aljú serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vékonyra csíkozott vöröshagymát és a piros kaliforniai paprikát, majd pirítsd 3-4 percig, amíg kissé megpuhulnak. Keverd hozzá a felkockázott fürtös paradicsomot, az őrölt római köményt, a füstölt pirospaprikát, a szárított oregánót, 1 teáskanál sót és az őrölt fekete borsot.
Séftipp
A marhahúst akár előző nap is megfőzheted a húslevesben; a hideg hús még szebben és könnyebben szedhető szálasra a serpenyős pirítás előtt.
Ha még pikánsabb utcai élményre vágysz, a machaca pirításakor adj hozzá egy apróra vágott friss jalapeño paprikát is.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belül
Görögdinnyés Margarita | Frissítő nyári koktél
Kifli Kukták
Hidegtál prosciuttóval és fügével
Kifli Kukták
Koreai burgonyás csirke corn dog (Gamja Hot Dog) | Ropogós street food
Kifli Kukták
Frissítő Ceviche Avokádóval
Kifli Kukták
Sangria - a klasszikus spanyol hűsítő
Kifli Kukták
Elotes - Mexikói grillezett kukorica
Kifli Kukták
Koreai ropogós csirkés mandu | Szaftos street food batyu (Gun-Mandu)
Kifli Kukták
