Oszakai csirke kushiage | Ropogós japán street food nyárs
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus oszakai street food élmény az otthonodban: szaftos csirkecombfilé és édeskés újhagyma falatok pálcikára fűzve, pehelykönnyű ropogós panko bundában aranybarnára sütve, pikáns japán mártogatóssal és friss citrommal tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és fűszerezés
Vágd a friss csirkecombfilét kb. 2-3 cm-es falatnyi kockákra, az újhagymát pedig vágd hasonló hosszúságú darabokra. A csirkefalatokat szórd meg a sóval és a frissen őrölt fekete borssal, majd alaposan forgasd össze.
Ha fapálcikát használsz, áztasd őket 10 percre hideg vízbe, hogy ne égjenek meg sütés közben. Fűzd fel a pálcikákra felváltva a fűszerezett csirkefalatokat és az újhagymadarabokat.
Panírozás és sütés
Készíts elő három mélyebb tálat a panírozáshoz: az elsőbe tedd a búzafinomlisztet, a másodikba verd fel a tojásokat egy csipet sóval, a harmadikba pedig szórd a panko zsemlemorzsát. Forgasd meg a nyársakat először finoman a lisztben, majd mártsd a felvert tojásba, végül alaposan forgasd meg a panko morzsában, hogy egyenletes, vastag bundát kapjanak.
Séftipp
A kushiage lényege a panko morzsa különleges, levegős textúrája: ne nyomkodd rá túl erősen a morzsát a húsra, hogy sütés közben szuperropogós és könnyű maradjon a kéreg.
Oszakában hagyományosan friss fejeskáposzta-levelekkel tálalják, amivel a mártogatóst is lehet kanalazni a nyársak mellé.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
5 min
Frissítő Ceviche Avokádóval
Kifli Kukták
Sült nachos tál avokádó dippel és babbal
Kifli Kukták
Egy órán belül
Elotes - Mexikói grillezett kukorica
Kifli Kukták
Hidegtál prosciuttóval és fügével
Kifli Kukták
Koreai burgonyás csirke corn dog (Gamja Hot Dog) | Ropogós street food
Kifli Kukták
Ünnepi sajtgolyók háromféle bevonattal
Kifli Kukták
