Koreai csirkés hotteok | Sós töltött street food lepény

Egy tálban keverj össze 200 ml langyos vizet a kristálycukorral és a porélesztővel. Hagyd állni 5 percig, amíg finoman felfut. Add hozzá a búzafinomlisztet és egy teáskanál finom sót. Gyúrd rugalmas, lágy tésztává (ha kissé ragad, az teljesen normális a hotteok tésztánál). Takard le tiszta konyharuhával, és langyos helyen keleszd 40-50 percig, amíg a duplájára nő.

A csirkecombfilét vágd egészen apró, finom kockákra vagy daráld le. A fejes káposztát és a sárgarépát vágd vékony gyufaszálakra, az újhagymát karikázd fel, a fokhagymát és a friss gyömbért pedig reszeld finomra.

Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál napraforgó olajat, dobd rá a csirkét, és pirítsd 3-4 percig. Add hozzá a reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát, a káposztát és a répát. Ízesítsd a szójaszósszal, szezámmagolajjal, a maradék sóval és frissen őrölt fekete borssal. Pirítsd további 3 percig, amíg a zöldségek kissé összeesnek, de még roppanósak maradnak, majd forgasd hozzá az újhagymát, és hagyd a tölteléket szobahőmérsékletűre hűlni.