Koreai burgonyás csirke corn dog (Gamja Hot Dog) | Ropogós street food
(0)
35 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Autentikus koreai street food különlegesség (Gamja Hot Dog): szaftos csirkevirsli és nyúlós mozzarella sajt nyárson, sűrű házi tésztába forgatva, ropogós apró burgonyakockákkal és panko morzsával bundázva, aranybarnára sütve, finom kristálycukorral hintve és mustárral, ketchuppal tálalva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pálcikázás
A csirkevirsliket és a tömör mozzarella sajtot vágd egyforma, kb. 5-6 cm-es darabokra. Húzz fel egy-egy saslikpálcára egy darab csirkevirslit, majd fölé egy darab mozzarella sajtot. Tedd a nyársakat a fagyasztóba 10-15 percre, hogy a sajt kissé megszilárduljon és sütéskor ne olvadjon ki túl korán.
A burgonyát hámozd meg és vágd egészen apró, kb. 5 mm-es egyenletes kockákra. Öblítsd le hideg vízben a felesleges keményítő eltávolításához, majd konyhai papírtörlővel alaposan szárítsd meg. Egy lapos tálcán forgasd össze 1 evőkanál kukoricakeményítővel.
A tészta és bundázás
Egy mély tálban keverd simára a búzalisztet, a maradék kukoricakeményítőt, a tojást, a finom sót és fokozatosan adagolva kb. 100-120 ml hideg vizet, amíg egy nagyon sűrű, ragacsos tésztát nem kapsz (sűrűbb legyen, mint a hagyományos palacsintatészta). Öntsd a tésztát egy magas falú pohárba a könnyebb mártáshoz.
Séftipp
A sajt előzetes fagyasztása kulcsfontosságú lépés: megakadályozza, hogy a mozzarella túl hamar megolvadjon és kifolyjon, mielőtt a burgonya és a tészta ropogós aranybarnára sülne.
Ha még extra ropogósabb textúrára vágysz, a burgonyakockákhoz keverhetsz egy marék apróra zúzott kukoricapelyhet vagy rámen tésztát is.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
5 min
Frissítő Ceviche Avokádóval
Kifli Kukták
Sült nachos tál avokádó dippel és babbal
Kifli Kukták
Egy órán belül
Elotes - Mexikói grillezett kukorica
Kifli Kukták
Hidegtál prosciuttóval és fügével
Kifli Kukták
Ünnepi sajtgolyók háromféle bevonattal
Kifli Kukták
