Bburinkle: Koreai ropogós csirke | K-street food kedvenc
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
A Bburinkle a szöuli éjszakai piacok és street food bárok legnagyobb kedvence: ultrakönnyű, szuperropogósra sült csirkecomb falatok, amelyeket édes-sós sajtos, fokhagymás fűszerporba forgatunk, és selymes fokhagymás-joghurtos mártogatóval tálalunk.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Pácolás és előkészítés
A csirkecombfilét vágd falatnyi, kb. 3 centiméteres kockákra, majd tedd egy tálba. Öntsd rá a tejet, adj hozzá a sóból és a fekete borsból egy keveset, valamint a fokhagyma granulátum felét. Keverd össze alaposan, és hagyd szobahőmérsékleten pácolódni legalább 15 percig, hogy a hús különösen omlós és szaftos maradjon.
Egy mélyebb tálban forgasd össze a kukoricakeményítőt és a búzafinomlisztet a maradék sóval és borssal. A bepácolt csirkefalatokat csepegtesd le, majd alaposan forgasd meg a keményítős-lisztes keverékben, hogy mindenhol egyenletesen bevonja őket a száraz panír.
Sütés és fűszerezés
Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a napraforgó olajat kb. 170 °C-ra. Óvatosan helyezd bele a csirkefalatokat kisebb adagokban, és süsd őket 5-6 percig világos aranybarnára. Szedd ki rácsra vagy papírtörlőre hűlni 3 percre.
Séftipp
A dupla sütés a koreai street food csirke legfontosabb titka: az első sütés átfőzi és szaftossá teszi a combhúst, míg a második hirtelen elpárologtatja a maradék nedvességet a panírból, így extra ropogós marad a sajtpor alatt is.
Ha még pikánsabb ízvilágra vágysz, a sajtos fűszerkeverékbe csempészhetsz egy csipet cayenne borsot vagy édes-füstölt fűszerpaprikát is.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belül
Görögdinnyés Margarita | Frissítő nyári koktél
Kifli Kukták
Hidegtál prosciuttóval és fügével
Kifli Kukták
Koreai burgonyás csirke corn dog (Gamja Hot Dog) | Ropogós street food
Kifli Kukták
Frissítő Ceviche Avokádóval
Kifli Kukták
Sangria - a klasszikus spanyol hűsítő
Kifli Kukták
Elotes - Mexikói grillezett kukorica
Kifli Kukták
