Édesköményes csicseriborsó curry

A vöröshagymát vágd finomra, a fokhagymát és a friss gyömbért reszeld le. Az édeskömény gumókat mosd meg, a zöld ánizskapor szárakat tedd félre a tálaláshoz, a gumókat pedig vágd vékony szeletekre. A csicseriborsót szűrd le és alaposan öblítsd át hideg vízzel.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzd készre kb. 12-15 perc alatt, majd fedő alatt hagyd pihenni.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel a kókuszolajat. Add hozzá a szeletelt édesköményt, és közepes lángon pirítsd 6-8 percig, amíg szélei enyhén megkaramellizálódnak és megpuhulnak.