Spaghetti alla carrettiera | Szicíliai fokhagymás tészta
(0)
15 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus szicíliai tésztaétel friss zúzott fokhagymával, chilivel, extra szűz olívaolajjal, friss petrezselyemmel és érlelt pecorinóval. Mindössze 15 perc alatt elkészíthető aromás olasz főétel.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és tésztafőzés
Tegyünk fel egy nagy fazék vizet forrni, majd adjunk hozzá sót. Amikor a víz lobogva forr, tegyük bele a spagettit, és főzzük al dente állagúra a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel kevesebb ideig.
Közben a fokhagymagerezdeket tisztítsuk meg és vágjuk nagyon finomra vagy zúzzuk össze. A chilipaprikát és a friss petrezselyemzöldet szintén aprítsuk finomra.
Mártás összeállítása és tálalás
Egy nagy mély serpenyőben vagy tálban keverjük össze az extra szűz olívaolajat a felaprított fokhagymával, chilivel és a friss petrezselyemzöld háromnegyedével. Hagyjuk állni pár percet, hogy az olaj átvegye a friss ízeket.
Séftipp
A hagyományos szicíliai receptben a fokhagymát nem pirítják meg serpenyőben, hanem a forró tészta hője szelídíti meg az olajban, így rendkívül friss és tiszta marad az aromája.
A tészta sós főzővize elengedhetetlen a selymes szósz kialakulásához, ne öntsük ki mindet a leszűréskor!
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Gyors
Olasz zöldbabos penne fokhagymás koktélparadicsommal | 20 perces serpenyős tészta
Kifli Kukták
Krémes sült zelleres tagliatelle | Olasz tészta pirított dióval és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Pasta alla cenere | Hamvas krémes tészta fekete olívabogyóval és gorgonzolával
Kifli Kukták
