Falusi toros káposzta | Hagyományos sertéshúsos egytálétel
(0)
95 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Klasszikus falusi toros káposzta omlós sertéslapockával, füstölt szalonnával, ropogós savanyú káposztával és selymes tejföllel. Tartalmas, hagyományos őszi magyar egytálétel.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát tisztítsuk meg és vágjuk fel kb. 2,5–3 cm-es kockákra. A kolozsvári szalonnát kockázzuk apróra. A vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket finomra aprítjuk. Ha a savanyú káposzta túl savanyú, hideg vízben öblítsük át egyszer, majd alaposan nyomkodjuk ki és vágjuk kicsit rövidebbre a szálakat.
Főzés
Egy vastag aljú lábasban vagy öntöttvas fazékban olvasszuk fel a sertészsírt, tegyük bele az apróra vágott kolozsvári szalonnát, és közepes lángon süssük zsírjára, amíg szép aranyszínű és ropogós lesz.
Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre a szalonnazsíron kb. 5-6 perc alatt. Keverjük hozzá a zúzott fokhagymát is, és pirítsuk még 1 percig, amíg illatos lesz.
Séftipp
A toros káposzta, mint a legtöbb hagyományos magyar káposztás egytálétel, másnap újramelegítve még sokkal ízesebb és selymesebb lesz!
A sózással bánjunk nagyon óvatosan a főzés elején: kóstoljuk meg a savanyú káposztát és a sült szalonnát, mert mindkettő jelentős sótartalommal rendelkezik.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
