Gorgonzolás farinata | Ropogós olasz csicseriborsó lepény
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A liguriai farinata egy évszázados olasz utcai klasszikus, amely csicseriborsólisztből, vízből és minőségi olívaolajból készül. Tűzforró sütőben, ropogós aranybarnára sül, a tetején pedig krémesen olvadó gorgonzola és illatos friss rozmaring koronázza meg. Természetesen gluténmentes, ellenállhatatlan őszi finomság!
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése
Egy mély tálban kézi habverővel csomómentesre keverjük a 200 g csicseriborsólisztet a 600 ml vízzel, 1 tk sóval és 2 ek extra szűz olívaolajjal.
A híg masszát szobahőmérsékleten pihentetjük legalább 30 percig, majd a felszínén képződött habot kanállal óvatosan leszedjük.
Sütés és tálalás
A sütőt előmelegítjük a lehető legmagasabb hőfokra (230–250 °C-ra). Egy nagy méretű tepsit vagy vastag aljú öntöttvas serpenyőt kikenünk a maradék extra szűz olívaolajjal, és betesszük a sütőbe 5 percre forrósodni.
Séftipp
A tökéletesen ropogós kéreg titka a forró tepsi és a magas hőfok. Ha van pizzasütő kő a sütőben, azon még autentikusabb eredményt érhetsz el!
Gorgonzola helyett kipróbálhatod más karakteres penészes sajttal vagy krémes taleggio sajttal is.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
