Korhely lencseragu kolbásszal | Kiadós őszi egytálétel

A barna lencsét alaposan öblítsd le hideg víz alatt, majd csepegtesd le. A savanyú káposztát kóstold meg: ha túl savanyúnak találod, egyszer öblítsd át és nyomkodd ki a felesleges levet, majd vágd kissé rövidebb szálakra.

A vöröshagyma és fokhagymát pucold meg, majd vágd finom apróra. A kolozsvári szalonnát kockázd fel 0,5 cm-es darabokra, a füstölt kolbászt pedig karikázd fel.

Egy nagyobb, nehéz aljú lábasban melegítsd fel a sertészsírt, és pirítsd rajta a felkockázott szalonnát, amíg szép üveges és enyhén ropogós lesz. Add hozzá a kolbászkarikákat, és pirítsd 2-3 percig, amíg kiengedi a fűszeres zsiradékot, majd a kolbászkarikák felét szedd ki egy tányérra a tálaláshoz.