Pad Kee Mao garnélával | Pikáns thai részeges tészta

A rizstésztát áztassuk langyos vagy meleg vízbe a csomagoláson jelzett ideig (kb. 8–10 perc), amíg hajlékony, de még feszes állagú (al dente) lesz. Szűrjük le alaposan és tegyük félre.

Egy kis tálkában keverjük össze az osztrigaszószt, a világos és sötét szójaszószt, a halszószt és a nádcukrot egy evőkanál vízzel, amíg a cukor teljesen feloldódik.

A fokhagymát és a chilipaprikát zúzzuk össze mozsárban vagy aprítsuk nagyon finomra. A kaliforniai paprikát vágjuk vékony csíkokra, az újhagymát 3-4 cm-es darabokra, a garnélákat pedig tisztítsuk meg és papírtörlővel szárítsuk le.