Tepsis burgonyagombóc | Kolbásszal és ropogós pörccel
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hagyományos magyar konyha legjavát ötvöző kiadós egytálétel: házi készítésű, pihe-puha burgonyagombócok ropogós kolozsvári szalonnapörccel, zamatos lángolt kolbásszal és hagymával rétegezve, gazdag tejfölös takaró alatt, reszelt trappista sajttal aranybarnára sütve.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a burgonyatészta elkészítése
A burgonyát alaposan mossuk meg, majd héjában, enyhén sós vízben főzzük puhára körülbelül 25-30 perc alatt. Ha megfőtt, még melegen hámozzuk meg, és krumplinyomón törjük át teljesen simára. Hagyjuk langyosra hűlni.
A kihűlt tört burgonyához adjuk hozzá a búzafinomlisztet, az egész tojást, valamint 1 teáskanál finom sót. Gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle lágy, rugalmas tésztát. Ne gyúrjuk túl sokáig, hogy a gombócok ne keményedjenek meg.
A tésztából lisztezett felületen formázzunk dió méretű kis gombócokat. Forrásban lévő, enyhén sós vízben főzzük ki őket: miután feljöttek a víz felszínére, még 2-3 percig hagyjuk gyöngyözni, majd szűrőkanállal szedjük ki és csepegtessük le.
Séftipp
Tipp a tökéletes tésztához: A burgonyát érdemes már előző nap héjában megfőzni, mert a hideg burgonya kevesebb lisztet vesz fel, így a gombócok pehelykönnyűek maradnak.
Költségkímélő és kiadós: A recept kiváló maradékmentésre is – ha maradt főtt krumpli az ebédből, fél óra alatt pazar vacsora varázsolható belőle.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Egy órán belül
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
Csángógulyás savanyú káposztával és rizzsel | Kiadós magyaros egytálétel
Kifli Kukták
