Mì Quảng garnélával – vietnámi kurkumás tészta

A garnélarákokat tisztítsuk meg, távolítsuk el a bélcsatornát, majd mossuk meg és töröljük szárazra. Keverjük össze 1 evőkanál halszósszal, 1 gerezd zúzott fokhagymával és a kurkuma felével, majd hagyjuk állni 10-15 percig.

A salottahagymát és a maradék fokhagymát aprítsuk finomra. A friss koriandert és mentát mossuk meg, majd durvára vágjuk. Az újhagymát karikázzuk fel, a lime-ot vágjuk cikkekre, a chilipaprikát szeleteljük fel.

Egy wokban vagy mély serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál napraforgó olajat. Dobjuk rá a finomra vágott salottahagymát és fokhagymát, majd közepes lángon pirítsuk üvegesre, illatosra.