Peperonata penne | Mediterrán sült paprikás olasz tészta
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Igazi dél-olasz hangulatú, zamatos tésztaétel édesre sült piros és sárga kaliforniai paprikával, fokhagymával, sós kapribogyóval, fekete olívabogyóval és friss bazsalikommal. Gyors, színes és rendkívül ízgazdag mediterrán fogás a hétköznapokra vagy hétvégi ebédekre.
Elkészítési módszer
Mossuk meg a piros és sárga kaliforniai paprikát, vágjuk félbe, távolítsuk el a magházat és a fehér ereket, majd vágjuk vékony, hosszanti csíkokra. A friss fokhagymagerezdeket tisztítsuk meg és vágjuk finom szeletekre. Az olívabogyókat csepegtessük le és vágjuk félbe, a kapribogyót szintén csepegtessük le.
Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az extra szűz olívaolajat közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát és a csipet chilipehelyt, majd pirítsuk fél percig, amíg illatosodni kezd (vigyázzunk, hogy a fokhagyma ne barnuljon meg).
Tegyük a serpenyőbe a paprikacsíkokat. Ízesítsük 1 teáskanál finom sóval és 1 csipet fekete borssal. Közepes lángon, időnként megkeverve süssük-pároljuk kb. 12-15 percig, amíg a paprikacsíkok megpuhulnak, összeesnek, és a széleik finoman karamellizálódnak.
Séftipp
A peperonata íze még zamatosabbá válik, ha a paprikát lassabb tűzön hagyjuk lassan karamellizálódni, mert így felszabadulnak a természetes cukrai.
Vegán változathoz a parmezán sajt elhagyható, vagy helyettesíthető pirított fenyőmaggal vagy vegán sajtalternatívával.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Spagetti fokhagymás pirított spenóttal és fenyőmaggal | 15 perces olasz tészta
Kifli Kukták
