Csirkesaláta avokádó pestóval

Egy fazékban forraljunk fel 1 liter vizet. A brokkolit mossuk meg és szedjük apró rózsákra. Amikor a víz forrni kezd, tegyük bele a brokkolit, vegyük lejjebb a lángot közepesre, és főzzük 6-7 percig.

Közben egy serpenyőben hevítsünk fel egy evőkanál repceolajat. A csirkemellet vágjuk vékony csíkokra, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük a forró serpenyőbe. Közepes lángon süssük 3-4 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna és szaftos lesz.

A megfőtt brokkolit szűrjük le, és azonnal hűtsük le hideg vízzel, hogy megőrizze élénkzöld színét.